道地药材 【亳丹皮】
信息来源: admin 发布时间:2017-06-12 15:28:00 文字大小:
亳州不仅是芍药之乡,而且也是牡丹之乡。此处所植一为药用,一为观赏。
药用牡丹主要采集根部丹皮(花也可入药,但以收获丹皮为主)。因其栽培喜温暖、水位低排水好的肥沃沙质土壤,所以亳州成为药牡丹的主产区。亳州丹皮称亳丹皮,其药用价值较高,以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物多者为佳,采集时选择3—5年的牡丹,于秋季或春初采挖,除去根须,剖取根皮,晒干,称原丹皮。或刮去外皮,称“刮丹皮”。亳丹皮有镇静、镇痛、催眠、降压、抗菌等作用。
从观赏来说,被誉为“花中之王”的牡丹,在亳州有着悠久的栽培历史,而且以花木艳丽、秀美多姿而英冠群芳。亳州志上记载:亳州种植牡丹始于晋,当时就已有御衣黄、迭翠芯珠、桃花湛露等许多名甲天下的极品。后“初盛于洛(阳),再盛于亳。序至今日,亳州寂寞,而盛事悉归曹州”(《曹县志》)。北宋时,亳州牡丹品种已达150多个。到了明代,亳州有个叫薛凤翔的名士酷爱牡丹,辟百亩土地作园,集天下名品种之。此后多年,亳州牡丹的种植时盛时衰。为了弘扬亳州文化,让名城重放牡丹光彩,1990年,原亳州市决定重建牡丹园,广采红、黄、绿、白、蓝、黑等观赏牡丹300余种,植于涡河湾的大寺镇边。据说,这里曾是明代牡丹园的旧址。现在,每逢4月,各色牡丹竞相开放,五彩斑斓,婀娜多姿,吸引着成千上万的游客前往观赏。
牡丹花功效与作用
【性味】:《四川中药志》:"性平,味苦淡,无毒。"
【功效主治】:调经活血。主治妇女月经不调,经行腹痛,闭经诸病症。 
【营养成分】:牡丹花主要含紫云英甙,还含有牡丹花甙,蹄纹天竺甙等物质。 
【功用】:牡丹花具有调经活血的功效。可治女性月经不调,经行腹疼,闭经,气血虚弱诸病患。
【食疗作用】 
1、用于闭经。牡丹花(干)十五克,粳米五十克。把牡丹花研成细末,粳米淘洗净;锅里加清水煎煮粳米为粥,待粥熟时,调入牡丹花,搅拌均匀就可以。每天三回,连食七日。
2、用于女性月经不调、经行腹疼、虚劳羸瘦、肠风泻血。鲜牡丹花—朵,鲜鳜鱼二百五十克,鸡汤、鸡蛋清、姜、葱各适量的。把鲜鳜鱼肉用冷水泡—至两小时,捞出来控干,切成3CM长的段,片成薄片,放置在碗内加精盐、料酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀上浆;炒勺置火上,放到猪油,烧至六成热时,把鱼逐片下入炒勺滑透,接下来倒进漏勺内,控去余油,牡丹花洗干净控干,放到盘内,炒勺置底油加热,投入姜、葱煸炒出香味,倒进鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉调成的稀芡;待汁爆起时,把鱼片、牡丹花瓣倒进炒勺内,滑炒几下,淋入鸡油,盛入盘内即成。
3、用于女性月经不调、经行腹疼、气血虚弱、病后体虚。牡丹花—朵,鸡蛋清—个,生鸡脯肉二百克,香菜五十克,姜、蒜、葱各适量的。把牡丹花洗干净切成粗条;生鸡脯肉去掉老皮与筋,用刀切成条,放置在碗内,放入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉,调匀上浆;香菜、姜、葱、蒜分别切成丝;另用—碗将精盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉制成芡汁;炒勺烧热,放到生油,烧至四成热时,倒进鸡条用筷子拨散滑透,倒进漏勺内控出油;炒勺留少量油,把姜、葱炒出香味,倒进鸡条、香菜与芡汁,翻炒几下,盛入盘内,撒上牡丹花即成。
4、用于气血虚弱、病后体虚、干咳、营养不良。去心牡丹花二朵,猪里脊肉二百五十克。牡丹花洗干净切丝;猪里脊肉切成长3CM长的细丝;用盐、味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少量对成汁;炒勺烧热,放到猪油,烧至五成热时,加入里脊肉丝,炒散后烹入对的汁;待汁收浓时,放到牡丹花丝,快速翻炒,盛入盘内就可以。
【保健食谱】 
1、牡丹花粥:牡丹花(干)15克,粳米50克。将牡丹花研为细末,粳米淘洗干净;锅中加清水煎煮粳米为粥,待粥熟时,调人牡丹花,搅拌均匀即可。每日3次,连食7天。此粥具有通经祛瘀的功效,适用于闭经妇女食之。 
2、牡丹花溜鱼片:鲜牡丹花1朵,鲜椒鱼250克,鸡汤、鸡蛋清、姜、葱各适量。将鲜鳜鱼用凉水泡l~2小时,捞出控干,切成3厘米长的段,片成薄片,放在碗内,加精盐、料酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;炒勺置火上,放人猪油,烧至五成热时,将鱼逐片下人炒勺滑透,然后倒人漏勺内,控去余油,牡丹花洗净控干,放人盘内,炒勺置底油加热,投人葱、姜偏炒出香味,倒人鸡汤、精盐味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉调成的稀芡;待汁爆起时,将鱼片、牡丹花瓣倒人炒勺内,滑炒几下,淋人鸡油,盛川盘内即成。此案具有益气补血,健脾养胃的功效,适用于妇;女月经不调,行经腹痛,虚劳赢瘦,肠风泻血等病症。 
3、牡丹花爆鸡条:牡丹花1朵,生鸡脯肉200克,菜50究,姜、葱、蒜各适量。将牡丹花洗净切成粗条;鸡脯肉去掉老皮和筋,用刀切成条,放在碗内,加入精盐味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉,调匀上浆;香菜、葱、姜蒜分别切成丝;另用一碗将精盐、味精。料酒、醋、胡椒 粉、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁;炒勺烧热,放人生油,烧至四成熟时,倒人鸡条用筷子拨散滑透,倒人漏勺内控出油;炒勺留少许油,将葱。姜炒出香味,倒人鸡条。香菜和兑好的芡汁,翻炒几下,盛人盘内,撒上牡丹花即成。此菜具有活血行经,益精补虚的功效,适用于妇女月经不调,经行腹痛,气血虚弱,病后体虚等病症。 
4、牡丹花里脊丝:去芯牡丹花2朵,猪里脊肉250克。牡丹花洗净切丝;猪里脊肉切成长3厘米长的细丝;用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁;炒勺烧热,放人猪油,烧至五成热时,加入里脊肉丝,炒散后烹人兑的汁;待汁收浓时,放人牡丹花丝,快速翻炒,盛人盘内即可。此菜具有活血养阴,益气润燥的功效,适用于气血虚弱,病后体虚,干咳,营养不良等病症。 
【注意事项】妇女月经量多者慎食,每次食之不宜过量